Esti ye un plratu que se dá mũîtho hagora, in casa & cul bon tiempu: fharinhes simples fheithes cun delha fharinha cincielho - que tien mũîtho de lo que nos produz l amor pol maiz: la color amarielha suave & asoleyada, la textura nodiosa, la dulçor subtil & rica & el sabor inconfundible. Comemus-lo nós cun daqué carne amagostaho sele, cun una insalada de tomate picante ou si non tamien solo, cun del queisu & cebolheta.
Category: Cozina
Bulbu curiosu
L apio mereç daqué meyor que terminar na sopa. De magar ha mũîthu tiempu, los chefs strelha rinden-y honores, passen-lo pel fhorno, scumen-lo & fhaen-lo madurar meses. Esso ye todo lo que l Umami ye a fhaer. Cientos de cozineros miren al home que viste de blranco nel scenario. Sebastian Frank, el chef del restaurant… Continue reading Bulbu curiosu
Pegarata vegana de tsocolate ou vainilha
Esta ye una receita que y convien abondo a xhente cun problemas d'hypersensibilidà al wövu ou intolerancia a la lactosa. Resulta n un bolhu cun una textura per-succulenta, bien paecida al “brownie”, brilhante & tastu enforma agradable. Han-se respeita' les proporciones exactes si quereis una bona consecuçon. Meyor cun molde roscon. Podeis substitui'l açucar pol… Continue reading Pegarata vegana de tsocolate ou vainilha
Receita: gisu de carne cun calabaça, garulha & species
Carne & nisos pasos son un combu clássicu & los dos funccionen per-bien xhunctos Por assenta-se Xherusalem n un altu cuœtu per riba l ermu circumdante, el sou hibierno ye relativamente frío. Esto lhevou, talvez, a una querencia pa cun lo cozido sele, comida de tiempu frío, non týpica del país tórridu que tien al… Continue reading Receita: gisu de carne cun calabaça, garulha & species
Frèjoles cun tsouriçu
Ingredientes oîtho raçones 1 kg. frèjoles 2 cenouries 2 tsouriços 100 gr. arroz 1 litro del caldo 1 kg. patates 1 coyar uncto 1 tsiscu de la sidra ou el vino blranco 1 fhuöya lhoureu Sal si yi fhexzier falta Ponemus n una pota, la coyar d’uncto, los tsouriços partidos in tayaduques redondes, los frèjoles… Continue reading Frèjoles cun tsouriçu
Pote fhabes & repolhu
Un clássicu. Conseyos: Convien gastar fhaba pinto. Han mangase a remuœyu, a nun ser que se fhaigan cun les tyamades “potses”, esto ye, fhabes tienres, acabantes d’appanyar que se sbilhen al preparales. Tiempu preparaçon: trés quartos d'hora Informaçon nutricional: caloríes: 800 400 gr. de la fhaba pinto 100 gr. toucin 2 morcielhes 1 cebolha 1… Continue reading Pote fhabes & repolhu